นักข่าว: โอ้โห คุ้นๆว่าผักเชียงดานี่เป็นผักพื้นบ้านของภาคเหนือที่จะขึ้นเยอะบนพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ใช่ไหมคะ

ดร.ทัศนชัย: เข้าใจถูกแล้วครับ ผักเชียงดาเป็นของดีใกล้ตัวที่มักถูกมองข้าม ทางทีมวิจัยจึงนำผักเชียงดาวิจัยและศึกษาอย่างละเอียด พบว่าผักเชียงดามีสารสำคัญชื่อ จิมนิมิก เอซิด (Gymnemic Acid) เป็นสารที่มีโมเลกุลคล้ายน้ำตาล โดยร่างกายจะรับสารตัวนี้เข้าไปแทนน้ำตาลตัวจริง น้ำตาลตัวจริงจะกลายเป็นส่วนเกินและถูกขับออกจากร่างกาย ส่งผลให้ค่าน้ำตาลสะสมและรายวันลดลง หากร่างกายได้รับจิมนิมิกเอซิดจากผักเชียงดาอยู่เสมอ จะทำให้ร่างกายสามารถควบคุมค่าน้ำตาลให้ปกติและคงที่ได้

นอกจากนั้นผักเชียงดายังช่วยให้เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย กระตุ้นการทำงานของอินซูลิน ฟื้นฟูตับอ่อนให้กำจัดน้ำตาลได้ดีขึ้นอีกด้วย การวิจัยยังพบว่าผักเชียงดาที่ดีต้องมีสารสำคัญตัวนี้ 25% ขึ้นไปจึงจะช่วยในการออกฤทธิ์ได้ดีที่สุดครับ แต่แค่นี้ยังไม่พอครับ เนื่องจากเราได้นักวิจัยที่เชี่ยวชาญจากทั่วประเทศมาร่วมงานอีกทั้งยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานจากภาคเอกชนมากมาย เราจึงไปต่อด้วยการ พัฒนาสายพันธุ์ผักเชียงดาให้มีสารสำคัญมากขึ้นไปอีก กระบวนการนี้กินเวลาค่อนข้างนาน ใช้ทีมวิจัยค่อนข้างเยอะ สุดท้ายจึงออกมาเป็น ชีวา สมุนไพรจากผักเชียงดาที่มีคุณค่าทางยาสูงถึง 44.9% นับว่าเป็นความสำเร็จที่ไม่มีใครเคยทำมาก่อนและคุณค่าทางยาสูงกว่าผักเชียงดาทั่วไปเกือบๆ 3 เท่าเลยทีเดียว